Course Menu



アペリティーボ

Aperitivo




相模湾 長井漁港 神経〆白身魚のカルパッチョ

Carpaccio of Ikejime White Fish from Sagami Bay




甘鯛と蕪のヴァポーレ

Steamed Tilefish and Turnip




鮮魚とほうれん草 乳酸発酵麹ソース

Fresh Fish with Spinach and Lactic-fermented Koji Sauce




自家製コテッキーノとレンズ豆

House-made Cotechino with Lentils




タリアテッレ 天然キノコとみるくべ卵

Tagliatelle with Wild Mushrooms and “Mirukube” Egg




ピッツォッケリ（蕎麦粉のパスタ） 自家製白カビチーズ

Pizzoccheri (Buckwheat Pasta) with House-made White Mold Cheese



お口直し 梅のグラニテ

Plum Granité




かすみ鴨とビーツのボリート

Boiled Kasumi Duck and Beetroot




自家製ゴルゴンゾーラのスフォルマート

Gorgonzola Sformato




ハーブティーとお茶菓子

Herbal Tea and Sweets