【Siamonoiの炭】伊豆大島で、椿の炭を焼く平井雄之さん。
島にあった椿炭の文化は、 いつの間にか途絶えかけていました。 平井さんはその流れを、もう一度ここからつなぎ直そうと、静かに窯に火を入れ続けています。 椿は、 花が咲き、実から油がとれ、 役目を終えた木は炭になり、 燃えた後の灰まで、また土へ還っていく。 山を手入れすることが、森を守り、海へとつなが…
1月 MENU『Cucina Tokionese 2050』
今回のMENUは「食の未来」 2050年には、 こんな料理がたべられているかも 食材もこんなものがあるかも、と想像しました。 自由が丘で出来る、わたしたちの最高をお楽しみください。 皆さまのご予約を心よりお待ちしております。 MENU 『Cucina Tokionese 2050』 ・アペリティー…
改めまして、新年明けましておめでとうございます。Happy New Year once again
改めまして、新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 1月の営業スケジュールのご案内です。 2026年より毎週土曜日は昼・夜ともに営業いたします。 〈昼〉11:45 開場 ｜ 12:00 一斉スタート 〈夜〉18:45 開場 ｜ 19:00 一斉スタート ・…
【満席となりました。】1/25 吉井陸人がこの日だけシェフとして腕を振るう特別コース
吉井です！ 今回東京最高のレストランの掲載に伴って、 レストランウィークの企画で1日イベント営業します。 地元である岡山の食材や食文化を織り交ぜた、 8皿 税・サ込 12000円のコースです。 1/25 日曜日 一斉スタートです。 12時〜 8名 満席 18時〜 8名 満席 予約は満席となりました…
メディア掲載：2月号 料理王国大賞 2026 / デザート新潮流
本日発売の『料理王国』 「レストランデザート」特集にて、掲載いただきました。 デザート新潮流 Siamo noi／宮木康彦・石井夢麻 また、 シェフ宮木康彦、 料理王国大賞 2026大賞 へノミネートされております。 料理王国2026年2月号 料理王国大賞 2026 / デザート新潮流 ありがとう…
【年末のご挨拶と年始営業のご案内】【Year-end Greetings and New Year Opening Information】
今年もSiamo noiに足をお運びいただき、 誠にありがとうございました。 2月のオープンから年末まで、 多くのお客様に支えられ、 無事に年の瀬を迎えることができました。 心より感謝申し上げます。 本年の営業は 12月30日 をもちまして 終了とさせていただきます。 新年は 1月6日（火）より通…
相模湾の魚 足柄のミルク 丹沢の水 世田谷のお野菜
自由が丘で出来る最高をつくりたいと思います
わたしたちのイタリア料理をお楽しみください
Executive Chef
Chef patissier
Sous Chef
