【Siamonoiの炭】伊豆大島で、椿の炭を焼く平井雄之さん。
島にあった椿炭の文化は、 いつの間にか途絶えかけていました。 平井さんはその流れを、もう一度ここからつなぎ直そうと、静かに窯に火を入れ続けています。 椿は、 花が咲き、実から油がとれ、 役目を終えた木は炭になり、 燃えた後の灰まで、また土へ還っていく。 山を手入れすることが、森を守り、海へとつなが…
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1月 MENU『Cucina Tokionese 2050』
今回のMENUは「食の未来」 2050年には、 こんな料理がたべられているかも 食材もこんなものがあるかも、と想像しました。 自由が丘で出来る、わたしたちの最高をお楽しみください。 皆さまのご予約を心よりお待ちしております。 MENU 『Cucina Tokionese 2050』 ・アペリティー…
改めまして、新年明けましておめでとうございます。Happy New Year once again
改めまして、新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 1月の営業スケジュールのご案内です。 2026年より毎週土曜日は昼・夜ともに営業いたします。 〈昼〉11:45 開場 ｜ 12:00 一斉スタート 〈夜〉18:45 開場 ｜ 19:00 一斉スタート ・…
【満席となりました。】1/25 吉井陸人がこの日だけシェフとして腕を振るう特別コース
吉井です！ 今回東京最高のレストランの掲載に伴って、 レストランウィークの企画で1日イベント営業します。 地元である岡山の食材や食文化を織り交ぜた、 8皿 税・サ込 12000円のコースです。 1/25 日曜日 一斉スタートです。 12時〜 8名 満席 18時〜 8名 満席 予約は満席となりました…
メディア掲載：2月号 料理王国大賞 2026 / デザート新潮流
本日発売の『料理王国』 「レストランデザート」特集にて、掲載いただきました。 デザート新潮流 Siamo noi／宮木康彦・石井夢麻 また、 シェフ宮木康彦、 料理王国大賞 2026大賞 へノミネートされております。 料理王国2026年2月号 料理王国大賞 2026 / デザート新潮流 ありがとう…