自家製で漬けた梅のシロップに、
液体窒素を加えて仕上げる瞬間的なグラニテです。
甘味と酸味のバランスがよく、
口溶けも軽やか。
コースの流れを整えるお口直しとしてお出ししています。
Our palate cleanser is a plum granité
made from house-infused plum syrup,
finished instantly with liquid nitrogen.
Its balanced sweetness and acidity,
along with a delicate melt, refresh the palate between courses.
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〈ご予約情報〉
月曜日はお席空いております。
27日（土）ランチ 12:00スタート
残り4席です！
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