赤く艶やかな紅玉を、
みりんでやさしくコンポートに。
うつわのように仕立てた紅玉の中に、
台湾茶(紅玉茶)のムースとパイを合わせています。
酒粕のアイスも一緒に召し上がってください。
仕上げに添えた、お庭のシナモンの葉。
ほのかなスパイスの香りとともにお楽しみください。
Kogyoku Apple Strudel.
Kogyoku apples are gently compoted in mirin and shaped like a vessel.
Inside, a mousse infused with Taiwanese Ruby tea is paired with delicate pastry.
Served with sake lees ice cream
and the subtle spice-like aroma of cinnamon leaves from our garden.
