長井タコ(仮名)さっと茹で、
自家製の水キムチとめかぶのエキスを合わせています。


千切りのジャガイモ、

ライムリーフのオイルをアクセントに。


様々な食感が楽しめる、タコのカルパッチョ。

■4月おまかせコースメニュー



Lightly poached octopus from Nagai,

paired with house-made water kimchi and mekabu extract.


Shredded potato,

finished with lime leaf oil.


An octopus carpaccio with layered textures.