モンド時代の料理ではありますが、
・自家製キムチのミネストラ
・炭火にぶっ込んだキャベツ
を紹介していただいています。
また、いつもお世話になっている
髙橋農園さんのお名前も掲載されています。
instagram @setagayayasai
今につながる料理と、
支えてくださる生産者の方々との関係を
こうして形に残していただけて嬉しく思います。
ありがとうございます。
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Honored to be featured in the June issue of
“The Professional Cooking”.
These dishes are from our days at Mondo, including:
・Homemade Kimchi Minestra
・Charcoal-Grilled Cabbage
We are also grateful to see Takahashi Farm,
who always supports us, featured in the article.
It means a lot to have the dishes and the relationships with our producers documented in this way.
Thank you very much.
