甘鯛と蕪のヴァポーレ Steamed Tilefish and Turnip
甘鯛の皮は香ばしく焼き上げ、 蕪蒸しのようにふんわりと仕立てた一皿です。 お客様の目の前で蓋をして蒸し上げ、 できたてをお召し上がりいただきます。 仕上げに蕪の葉のオイルをかけ、 この時期ならではの味わいに。 We sear the skin of tilefish until crisp, an…
自家製パン / Our House Bread
天然酵母を起こし、丁寧に焼き上げています。 自家製チーズを作る際に生まれるホエーを加えることで、 しっとりと奥行きのある味わいに仕上げています。 We bake our bread with naturally cultured yeast. By enriching the dough with…
相模湾 長井漁港 神経〆白身魚のカルパッチョ Carpaccio of ikejime white fish from Nagai Port, Sagami Bay
Carpaccio of ikejime white fish from Nagai Port, Sagami Bay お庭のハーブと、70年物の糠漬けから取ったエキスを 香りよくゼリーに仕立てました。 瞬間的に引き出したスープと一緒にお召し上がりください。 We pair the ikejime…
12月のお知らせ/Aperitivo のご紹介
Aperitivo のご紹介 コースの最初にお出ししている一皿です。 ぜひスパークリングと合わせてお楽しみください。 We begin your course with our aperitivo plate. Please enjoy it together with a glass of s…
〜年末年始・ご予約のお知らせ〜
Siamo noi は 12月30日（火）を年内最終営業日とさせていただき、 新年は1月6日（火）より営業をスタートいたします。 ※通常は定休日の火曜日ですが、この日は営業いたします。 11月17日（月）〜 比較的お席あいております。 メニューが変わる前に、ぜひお越しください。 土曜日 昼・夜…
第3回 宮木の料理教室 ― カルボナーラの会
The 3rd Miyaki Cooking Class – Carbonara Session ご参加いただき、ありがとうございました。 皆さま、それぞれ“好きなカルボナーラ”は 見つかりましたでしょうか？ Thank you very much for joining us. Did e…
相模湾の魚 足柄のミルク 丹沢の水 世田谷のお野菜
自由が丘で出来る最高をつくりたいと思います
わたしたちのイタリア料理をお楽しみください
Executive Chef
Chef patissier
Chef
